Запуск проекта: создание команды, оформление и разработка необходимой документации. Операционное управление. Работа с финансовыми показателями, работа в зале. Причина поиска новой работы: очень далеко ездить (2.15-2.30 дорога в одну сторону).

Работа с гостями заведения, повышение уровня гостеприимства. Введение программы лояльности для гостей, повышение среднего чека и посещаемости. Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана. Планирование и контроль бюджета. Планирование ФОТ. Организация и контроль системы учета на предприятии. Работа с финансовыми показателями. Отчетность перед собственниками. Ведение необходимого документооборота. Взаимодействие с гос органами. Организация и контроль бизнес процессов на предприятии

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана. Планирование и контроль бюджета. Планирование ФОТ. Организация и контроль системы учета на предприятии. Отчетность перед собственником. Ведение необходимого документооборота. Взаимодействие с гос органами. Организация и контроль бизнес процессов на предприятии. Подбор Шеф-повара для предприятия. Подбор команды, адаптация и обучение, удержание штата сотрудников, минимизация текучести кадров, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, мотивация персонала. Разработка стандартов сервиса и контроль за их выполнением. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, а также создание командного духа и здоровой рабочей атмосферы в коллективе. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте и финансовым показателям. Непосредственная работа в зале, поддержание связи с гостями. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций. Контроль себестоимости, контроль закупок и качества товара. Работа с поставщиками,направленная на уменьшение стоимости входящих товаров. Разработка концепции меню, винной карты, барной карты, анализ действующего меню и работа с шеф-поваром по разработке новых блюд, ценообразование. Увеличение продаж, прибыли и производительности. Организация и контроль проведения инвентаризации. Получение необходимой разрешительной документации. Локальный маркетинг. Привлечение специалистов для продвижения ресторана. Открытие летней веранды. Работа с дизайнерами разных направлений (фирменный стиль, полиграфия, проектирование помещений). Составление ТЗ для нового дизайн-проекта ресторана. Составление ТЗ для нового проекта производственной части. Курирование проектирования и ремонтных работ, взаимодействие с подрядными организациями и контроль за выполнением работ. Закупка: материалов для декоративной отделки, мебели, оборудования, инвентаря, посуды и всего необходимого для деятельности ресторана. Выбор производителя оборудования для собственной пивоварни в комплексе Краснопресненские Бани. Подбор и привлечение подрядной организации для наиболее профессионального осуществления роли технического заказчика при разработке проекта и строительстве пивоваренного производства (20 тонн в мес).

Организация работы команды. Контроль соблюдения стандартов сервиса. Организация банкетов и мероприятий. Контроль системы учета на предприятии. Участие в разработке меню, винной и барной карт. Участие в продвижении и развитии проекта.

Организация работы всех подразделений ресторана. Взаимодействие с проверяющими органами. Работа с иностранным персоналом, в том числе с ВКС и их оформление. Планирование ФОТ. Организация и контроль учета. Работа с поставщиками, уменьшение стоимости входящих товаров. Контроль себестоимости и ценобразование. Отчет перед собственниками. Организация туристического обслуживания. Работа с большими туристическими потоками до 1000 гостей в день (в сезон). Организация выездного обслуживания ( Бизнес школа Сколково, ГУМ и др.), участие в городских фестивалях и мероприятиях. Уменьшение кредиторской и дебиторской задолженностей.

Подбор команды. Организация работы команды и ее обучение. Контроль соблюдения стандартов сервиса. Организация банкетов и мероприятий. Контроль системы учета на предприятии. Участие в разработке меню, винной и барной карт. Участие в продвижении и развитии проекта. Параллельно запуск второй точки общепита в данной локации, но формат - кофейня. Разработка ассортимента, организация производственных процессов, перемещения и учета.

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана. Планирование и контроль бюджета. Планирование ФОТ. Организация и контроль системы учета на предприятии. Отчетность перед собственниками. Ведение необходимого документооборота. Взаимодействие с гос органами. Организация и контроль бизнес процессов на предприятии. Подбор Шеф-повара для предприятия. Подбор команды, адаптация и обучение, удержание штата сотрудников, минимизация текучести кадров, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, мотивация персонала. Разработка стандартов сервиса и контроль за их выполнением. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана, а также создание командного духа и здоровой рабочей атмосферы в коллективе. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте и финансовым показателям. Непосредственная работа в зале, поддержание связи с гостями. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций. Контроль себестоимости, контроль закупок и качества товара. Работа с поставщиками,направленная на уменьшение стоимости входящих товаров. Разработка концепции меню, винной карты, барной карты, анализ действующего меню и работа с шеф-поваром по разработке новых блюд, ценообразование. Увеличение продаж, прибыли и производительности. Организация и контроль проведения инвентаризации. Получение необходимой разрешительной документации. Локальный маркетинг. Привлечение специалистов для продвижения ресторана. Открытие летней веранды. Работа с дизайнерами разных направлений (фирменный стиль, полиграфия, проектирование помещений). Составление ТЗ для нового дизайн-проекта ресторана. Составление ТЗ для нового проекта производственной части. Курирование проектирования и ремонтных работ, взаимодействие с подрядными организациями и контроль за выполнением работ. Закупка: материалов для декоративной отделки, мебели, оборудования, инвентаря, посуды и всего необходимого для деятельности ресторана.

Подбор команды и ее обучение, стандарты сервиса и контроль за их выполнением. Разработка меню, винной и барной карт, ценообразование. Непосредственная работа в зале, поддержание связи с гостями. Разрешение спорных и конфликтных ситуаций. Контроль себестоимости, контроль закупок и качества товара. Работа с поставщиками,направленная на уменьшение стоимости входящих товаров. Разработка концепции меню, винной карты, барной карты, анализ действующего меню и работа с шеф-поваром по разработке новых блюд, ценообразование. Получение необходимой разрешительной документации. Взаимодействие с проверяющими органами. Организация всех бизнес процессов на предприятии. Организация и контроль системы учета на предприятии. Отчетность перед собственником.

startup менеджмент

Организация работы команды. Контроль соблюдения стандартов сервиса. Организация банкетов и мероприятий. Контроль системы учета на предприятии.

Предоставление сервиса гостям заведения, в соответствии с пониманием высокого уровня гостеприимства.

Предоставление сервиса гостям заведения, в соответствии с пониманием высокого уровня гостеприимства.

Предоставление сервиса гостям заведения, в соответствии с пониманием высокого уровня гостеприимства.

Экономика и менеджмент, зкономист-менеджер