Кластерные закупки операционных нужд гостиничного комплекса Астория и Англетер

Кластерные закупки 2-х отелей (4* и 5*) Отель Кравт Невский СПА 4* Отель Альбора 5* (бутик отель) - организация отдела закупок с 0 - разработка SOP отдела закупок - закупка всех операционных нужд - CAPEX закупки - разработка матрицы закупок - стабилизация себестоимости закупок (food-cost) - антикризисные решения - соблюдение годового бюджета - разработка 1С закупок - контроль платежей - тесное взаимодействие со всеми службами - контроль поставок, претензионная работа с поставщиками

Pre-opening отеля Ibis Vil’yaminovskaya, отель 3* (118 номеров), проектная работа - CAPEX закупки согласно проекта на открытие отеля: телевизоры, телефоны, мини бары, замки дверные, посуда, кухонное оборудование, кухонная утварь, прачечное оборудование, постельная группа, махровая группа, гостевые принадлежности, оборудование для H&K, оборудование F&B, инженерное оборудование, офисное оборудование.

Открытие Апарт-отеля на 657 номеров - операционные закупки для открытия отеля - CAPEX закупки - организация отдела закупок с 0 - организация складского хозяйства - настройка программы 1С закупки, склад - взаимодействие со всеми службами отеля - оптимизация затрат - строительство номерного фонда - работа с подрядными организациями (строительство)

- обеспечение бесперебойной работы предприятия (Бутик-Отель 67 номеров); - управление работой Отдела, распределение обязанностей и ответственности среди сотрудников отдела закупок и сотрудников склада (в подчинении 6 человек) - определение порядка и процедуры закупки продуктов питания и инженерных товаров, критериев и норм проведения сделок по закупке, определение и согласование порядка расчётов с поставщиками; - контроль состояния складских запасов по всем ассортиментным группам; - оптимизация закупочной политики организации с учетом изменений потребностей, сезонных колебаний, предельных сроков реализации; - регулярный анализ по товарным группам и отдельным товарным позициям; - предоставление предприятию наиболее благоприятных условий по оплате; - претензионная работа с поставщиками при нарушении ими договорных обязательств, контроль претензионных случаев и разрешение конфликтных вопросов с поставщиками; - управление складским хозяйством предприятия; - управление запасами, расчёт минимальных складских запасов для обеспечения бесперебойной работы предприятия и минимизации расходов; - взаимодействие со всеми подразделениями гостиницы; - знание рынка продовольственных, строительных и технических товаров, расходных материалов для гостиниц; - организация и проведение тендерных процедур; - выбор оптимальных цен и условий поставок, мониторинг рынка, предоставление отчетности по поставщикам, ценам, запасам; - выработка предложений по оптимизации и сокращению расходов; - ведение переговоров с поставщиками и деловыми партнёрами; - работа в программе 1С Закупки, 1С Склад, - знание ЕГАИС, требований СанПиН, Роспотребнадзора

- обеспечение бесперебойной работы предприятия (гостиничный комплекс в 217 номеров); - управление работой Службы закупок, распределение обязанностей и ответственности за определённые товарные группы среди сотрудников службы закупок и сотрудников склада (в подчинении 9 человек), а также дополнительные задачи по работе Служб; - определение порядка и процедуры закупки продуктов питания и промышленных товаров, критериев и норм проведения сделок по закупке, определение и согласование порядка расчётов с поставщиками; - контроль состояния складских запасов по всем ассортиментным группам; - оптимизация закупочной политики организации с учетом изменений потребностей, сезонных колебаний, предельных сроков реализации; - регулярный анализ по товарным группам и отдельным товарным позициям; - предоставление предприятию наиболее благоприятных условий по оплате; - претензионная работа с поставщиками при нарушении ими договорных обязательств, контроль претензионных случаев и разрешение конфликтных вопросов с поставщиками и клиентами; - управление складским хозяйством предприятия; - управление запасами, расчёт минимальных складских запасов для обеспечения бесперебойной работы предприятия и минимизации расходов; - взаимодействие со всеми подразделениями гостиницы; - знание рынка продовольственных и промышленных товаров, расходных материалов для гостиниц; - организация и проведение тендерных процедур ( в том числе транспортные и аутсерсинговые услуги); - CAPEX проекты - выбор оптимальных цен и условий поставок, мониторинг рынка, предоставление отчетности по поставщикам, ценам, запасам; - выработка предложений по оптимизации и сокращению расходов; - выстраивание работы службы закупок как бизнес-процесса; - ведение переговоров с поставщиками и деловыми партнёрами; - работа в программе 1С Закупки, 1С Склад, - знание ЕГАИС, требований СанПиН, Роспотребнадзора

- Анализ рынка продуктов питания и товаров народного потребления и поиск поставщиков, предлагающих оптимальные для Отелей условия поставки товаров; - Формирование заявок на закупку и размещение заявок у поставщика; - Контроль своевременности исполнения заказов поставщиком, соблюдения договорных условий, правильности и полноты документооборота; - Контроль своевременной оплаты счетов поставщикам по текущим договорам; - Контроль работы склада и правильности ведения учета; - Подготовка отчетов о товарных запасах и неликвидах; - Соблюдение инструкций и приказов по приему товаров, порядку их размещения и хранения на складах Отелей, выдачи товаров со складов; - Организация проведения плановых и внеочередных инвентаризаций совместно с финансовой службой Отелей.

ФГУП "МОЛМАШ" Россельхозакадемии - старейшее государственного предприятия (год основания 1932) - производитель широкой гаммы пищевого оборудования в России и странах СНГ. www.molmash.ru Менеджер по снабжению (заведующий складом в подчинении) Расчет нормативов производственных запасов на основе определения потребностей в материальных ресурсах (сырье, материалах, оборудовании, комплектующих изделиях и т.д.); руководство разработкой и внедрением программ по непрерывному обеспечению предприятия материально-техническими ресурсами, необходимыми для производства; осуществление поиска поставщиков, ориентируясь на качество предлагаемых материально-технических ресурсов, цену, сроки поставок, благоприятные условия поставок; развитие отношений с поставщиками, анализ их производственных и финансовых возможностей, изучение возможностей и целесообразности установления прямых долгосрочных хозяйственных связей по поставкам материально-технических ресурсов; подготовка и корректировка преддоговорной документации; проведение переговоров с поставщиками с целью размещения заказов и согласования условий и сроков поставок; заключение договоров с поставщиками; подготовка претензий к поставщикам при нарушении ими договорных обязательств, контроль составления расчетов по этим претензиям, согласование с поставщиками изменений условий заключенных договоров; периодическое отслеживание условий действующих договоров на предмет качества исполнения обязательств поставщиками для принятия решений о поиске новых поставщиков, изменению схем работы с уже имеющимися; обеспечение доставки материальных ресурсов от поставщиков и продавцов в соответствии с предусмотренными в договорах условиями и сроками; организация и контроль обработки поставок материально-технических ресурсов (приемку по количеству и комплектности, идентификацию качества, составление необходимой приемочной документации, внутреннее перемещение в места хранения или производственные подразделения предприятия); организация контроля за состоянием запасов материально-технических ресурсов, оперативным регулированием производственных запасов на предприятии, соблюдением лимитов на отпуск материальных ресурсов и их расходованием в подразделениях предприятия по прямому назначению. Разрабатывал предложения по замене дорогостоящих материально-технических ресурсов более доступными по цене и возможностям приобретения, но в то же время точно отвечающими требованиям по качеству. Координировал работы по разработке и поддержанию баз данных по закупкам, содержащим оперативную информацию, необходимую для определения потребностей в материально-технических ресурсах, источниках их закупок, расходов на закупки, пр. Организация составления заявок на материально-технические ресурсы (сводных годовых, годовых, квартальных, месячных); актов, заключений о качестве поступающих материально-технических ресурсов. Разрабатывал задания подчиненным работникам и контролировал их исполнение.

Как правильно спроектировать номерной фонд и настроить операционную деятельность отеля

управление персоналом, менеджер

Независимый центр сертификации и экспертизы ХорекаЭкспертГрупп

MBA CITY

Marriott

Marriott

Marriott, Purchase

Marriott, Purchase

Marriott, Purchase

Marriott, Purchase