Должностные обязанности Регистрирует каждый свой приход и уход персональной магнитной картой IIKO Осуществляет управление коммерческой деятельностью филиала, направленной на удовлетворение нужд гостей филиала и получение прибыли за счет стабильного функционирования, поддержания деловой репутации и в соответствии с предоставленными полномочиями и выделенными ресурсами. Осуществляет контроль за реализацией бизнес-планов деятельности филиала. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности филиала и его структурных подразделений, направляет их деятельность на совершенствование услуг общественного питания, качества и конкурентоспособности оказываемых услуг общественного питания и реализуемой продукции с учетом запросов гостей филиала. Анализирует и решает организационно-технические, экономические, кадровые и социально-психологические проблемы в целях стимулирования производства продукции общественного питания и повышения качества оказываемых услуг. Обеспечивает соблюдение Закона РФ «О защите прав потребителей», Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Правил оказания услуг общественного питания, Правил продажи отдельных видов товаров, иных нормативных правовых документов, устанавливающих обязательные требования к оказанию услуг общественного питания. Обеспечивает и контролирует наличие всей правовой и нормативной документации, необходимой для деятельности ресторана. Осуществляет анализ спроса на производимую продукцию и оказываемые услуги, прогноз и мотивацию сбыта посредством изучения и оценки пожеланий гостей филиала. Разрабатывает ассортиментный перечень (меню) ресторана на каждый день с учетом требований Стандартов корпорации и иной нормативной документацией. Составляет заявки (заказы) и контролирует поставку (доставку) пищевого сырья, полуфабрикатов, продуктов питания, материалов и других товаров, а также необходимого инвентаря и оборудования, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления, реализации и использования в соответствии с установленным порядком. Принимает заказы на проведение детских праздников и иных мероприятий в соответствии с установленным порядком, персонально организует их обслуживание. Обеспечивает условия для качественного обслуживания гостей филиала. Принимает участие в подборе Отделом кадров сотрудников для филиала. В соответствии с действующей системой обучения персонала филиала и кадровой политикой постоянно организовывает и контролирует проведение адаптации и обучение новых сотрудников и администраторов филиала, текущее обучение сотрудников и администраторов филиала на рабочем месте и их профессиональное развитие. Проводит оценку и аттестацию, мотивацию и стимулирование труда сотрудников и администраторов филиала, создает и поддерживает благоприятный моральный климат в коллективе. Составляет еженедельный график работы административного состава с учетом потребностей филиала, контролирует составление еженедельного графика выхода на работу сотрудников, доводит график до сведения непосредственного руководителя. Контролирует ведение табеля учета рабочего времени, контролирует порядок питания сотрудников филиала и Центрального офиса в соответствии с установленным порядком. Устанавливает и перераспределяет обязанности для персонала филиала, поручает ведение отдельных направлений деятельности администраторам филиала и другим сотрудникам филиала в соответствии с их компетенциями. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей сотрудников филиала, в обязательном порядке визирует документы о кадровых перемещениях, применяет меры поощрения отличившихся сотрудников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины в соответствии с установленным порядком. Обеспечивает своевременную передачу кадровой документации в Отдел кадров Центрального офиса. Обеспечивает соблюдение персоналом и администраторами филиала требований внутрикорпоративных стандартов, правил и норм охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины

Должностные обязанности те же.

Должностные обязанности те же.

Должностные обязанности те же.

Те же.

Технология продуктов общественного питания, Технолог предприятия питания