первый проект Rizz cyber lounge. переработка меню, помощь с заказами. помощь в подборе персонала. Открытие бара с нуля. Проектирование бара. Подписание договоров с поставщиками. Обсуждение условий работы с поставщиками. Разработка барного меню с нуля. Проектирование барных станций. взаимодействие с StoreHouse. Работа с Р-Кипер менеджер. работа с калькулятором. Разработка винного меню. Фуд кост, лабор кост, себе стоимость напитков. Подбор персонала. Работа с дизайнерами, пиар, смм, запуск бара, в техническое открытие

* Анализ работы бара, выявление возможности для улучшения операционных показателей (прирост трафика, увеличение выручки) и экономических (маржинальность продаж, продуктивность каждого сотрудника; * Управление продажами: ассортимент, ценообразование, увеличение среднего чека. Контроль и анализ продаж на каждом этапе с целью увеличения объема выручки (по кол-ву чеков и по увеличению среднего чека); * Управление основными финансовыми показателями деятельности бара: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал. * Работа с ЕГАИС, ВЕГАИС, Dox in Box, Контур маркет. * Формирование бюджета, минимизация затрат; * Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие; * Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков; * Организация и контроль работы персонала. * Контроль за бесперебойной работой заведения: соблюдение стандартов компании и качества обслуживания гостей, контроль выполнения должностных обязанностей сотрудников. * Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием бара. * Контроль поставки продовольственных и непродовольственных товаров, обеспечение их своевременного поступления, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступаемой продукции. Планирование и выстроение прогноза товарооборота и заказов. * Проведение ежемесячной инвентаризаций * Ведение отчетности, составление графиков работы сотрудников, заказ хозтоваров, кассовая дисциплина

Работа с поставщиками, заключение новых договоров, заключение доп соглашений на ретро бонус. участие в мотивации. управление баром, персоналом, обучение персонала, тренинги для персонала. контроль качества знаний, работы, кпд персонала. разработка двух коктейльной карты, сезонных напитков, коллабораций.

Два проекта, ресторан Блонди, бар Сиси на большой Дмитровке. Работа с поставщиками, заключение новых договоров, участие в мотивации. управление двумя барами, персоналом, обучение персонала, тренинги для персонала. контроль качества знаний, работы, кпд персонала. разработка двух коктейльных карт, сезонных напитков, коллабораций. Контроль ФОТ бара. Разбор марочных отчетов. ABC анализ. контроль Фуд Кост.

Формирование заказа, на алкоголь, продукции бара, составление сезонного меню. работа с мостовщиками. контроль качества работы сотрудников бара, работа с ЕГАИС. формирование себестоимости. составление графика.

организация барного корнера, заказ алкоголя, продукции, разработка алкогольных коктейлей. сезонное меню, работа с кассой, отчетность, формирование KPI.

Это бар Дорогая я перезвоню Знание меню на 100%. Заказ, приём алкоголя, посуды. Работа по системе красных и желтых карт. Обслуживание гостей. Приготовление алкогольных и б/а коктейлей.

принятие и обслуживание гостей, открытие закрытие смены

Приготовление кофейных напитков, без алкогольных напитков, алкогольных напитков. Поддержание чистоты, открытие-закрытие смены.

подготовка смены для барменов, заготовки для смен

Факультет информационных технологий, Гос. информационная, банковская безопасность

Кибернетическая безопасность и спец. приборостроение , Наладчик аппаратного и программного обеспечения

Курс в школе сомелье Wine State