Людские ресурсы: - поиск персонала всех подразделений - проведение собеседований (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - прием на работу (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером и учредителями – «финальное слово») - полное оформление кадрового делопроизводства (приказы и заявления на прием, увольнение, отпуска; штатные расписания, штатные расстановки, личные карточки, трудовые договоры, соглашения об обработке персональных данных, договоры о коммерческой тайне, договоры о материальной ответственности, договоры о коллективной материальной ответственности, должностных инструкций по всем должностям, правил трудового распорядка) - обучение персонала (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - проведение тренингов (финансы, клиентоориентированность, конфликтология, командообразование, наставничество) - проведение аттестации персонала 1 раз в квартал (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - создание контрольных листов наблюдения за сотрудниками - проведение оценки персонала по чек-листу 2 раза в месяц - контроль текучки кадров («финальное слово» или удержания сотрудника) - создание и внедрение программы мотивации для всех сотрудников - контроль ФОТа и производительности (Labor Cost, SPMH, TCPH) - поиск контрагентов по пошиву формы для персонала (все подразделения), а также материалы для выездных мероприятий EVENT-направления (скатерти, салфетки и пр.) - помощь персоналу на станциях Опыт внеплановой проверки ГИТ (Государственная инспекция труда) с положительным результатом. Охрана труда и техника безопасности: - удостоверение ответственного по охране труда (пройдено обучение, получены документы) - составление и контроль приказов об ответственном по охране труда, комиссии по охране труда, инструкций по охране труда по всем должностям) - обучение сотрудников по охране труда и технике безопасности - ведение журналов по охране труда и технике безопасности - поиск, подписание договоров и проведение СОУТ (специальная оценка условий труда, контроль подачи деклараций) Пожарная безопасность: - удостоверение ответственного по пожарной безопасности и электрохозяйству (пройдено обучение, получены документы, по электрохозяйству - 4 группа) - составление и контроль приказов об ответственном по пожарной безопасности, по электрохозяйству; комиссии по пожарной безопасности, приказа о разделении ответственности по подразделениям по пожарной безопасности, инструкций по пожарной безопасности) - обучение сотрудников по пожарной безопасности и электрохозяйству - ведение журналов по пожарной безопасности и электрохозяйству, огнетушителей - контроль сроков действия и перезарядки огнетушителей - контроль правильности планов эвакуации и наличия необходимых наклеек (огнетушители, выходы, электро-щиток, электро-розетки и т.д.) Финансы и касса: - выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль оплаты кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - контроль соблюдения налогового кодекса РФ - контроль бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, контроль бухгалтера; контроль составления зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС Опыт внеплановой проверки налоговой инспекции с положительным результатом. - контроль правильности постановки на приход приходных и расходных документов - контроль калькуляций - контроль технологических карт - контроль планов по EBITDA Продукты: - бракераж блюд - 2 раза в месяц принятие товаров от поставщика лично (контроль качества) - создание контрольных листов наблюдения по кухне - 2 раза в месяц проверка по контрольному листу наблюдения – товаров, заготовок и готовых блюд (сроки годности, ротация, товарное соседство, товарный остаток) - аналитика и контроль цен продуктов - контроль себестоимости блюд и напитков (food cost, beverage cost) - стандартизация ежевременного введения сезонного меню и блюд/напитков дня, недели, месяца (дегустация, фото, просчет, реклама и введение) - составление ППК (программы производственного контроля) и разработка и составление HAASP, проведение ежеквартальной проверки на бак.анализы (смывы с рук, инвентаря, поверхностей, анализ готовых блюд и п/ф) - контроль ЕГАИСа - подключение и контроль системы «Честный знак» - контроль Меркурия Оборудование: - контроль технического состояния оборудования - анализ цен поставщиков на оборудование - анализ цен контрагентов по ремонту оборудования - своевременный ремонт вышедшего из строя оборудования - своевременная закупка нового и замена вышедшего из строя оборудования согласно ТУ - подключение дополнительной установленной мощности помещения (на 30 КВт) EVENT-направление: - поиск клиентов для проведения внутренних (мастер-классы и ужины) и выездных мероприятий (мастер-классы, кейтеринг) совместно с EVENT-менеджером - организация внутренних (мастер-классы и ужины) и выездных мероприятий (мастер-классы, кейтеринг) - составление договоров с контрагентами по проведению внутренних (мастер-классы и ужины) и выездных мероприятий (мастер-классы, кейтеринг) - контроль дебиторской задолженности (клиенты по проведению мероприятий) - контроль SMM-менеджера по рекламе и продвижению мероприятий - поиск и запуск вариантов off-line продвижения мероприятий - создание партнерской программы по мероприятиям («Приведи друга», договоры со свадебными и EVENT-агентствами, яхт-клуб) Административная деятельность: - ежемесячная финансовая и АХ отчетность перед учредителями (P&L, динамика (средний чек, гости, себестоимость товаров, почасовой) - продление лицензий на алкоголь на деятельность баров - получение лицензий на алкоголь на выездные мероприятия - продление согласования вывесок - взаимодействие с коммунальными службами (внеплановый ремонт фасада их силами, но с нашими материалами - взаимодействие с арендодателями (получение скидки в 30% на период следующих пяти лет, по одному из баров получение скидки на вывоз твердых бытовых отходов без заключения собственного договора с Региональным оператором вывоза мусора) - заключение договора по второму бару с Региональным оператором вывоза мусора (АО «Невский экологический оператор» - заключение договора по вывозу люминесцентных ламп - заключение договора по хим.чистке формы персонала - поиск и контроль подрядчиков по ремонту помещения - поиск и контроль подрядчиков по вентиляции и кондиционированию - контроль обслуживания вентиляции и кондиционирования - получение согласия жильцов на установку «свечки» и блоков кондиционеров - регистрация «свечки» и блоков кондиционеров - «регистрация» козырька над входом - «регистрация» маркиз над окнами - регистрация договоров аренды в УФРС - согласование летней веранды - ведение документооборота по всем юр.лицам (3 юр.лица) - создание и продвижение доставки курьерами yandex.eda и deliveru club - взаимодействие с программистом - продажа собственного ПО контрагентам - обработка заявок контрагентов по нашему ПО (что-то самостоятельно, что-то через программиста) - проведение проверки КИО с положительным результатом Реклама: - агрессивное ведение соц.сетей (посты, сторисы, рилсы, увеличение подписчиков за счет постоянного их добавления в друзья, лайками и приглашениями в личных сообщениях), впоследствие контроль SMM-менеджера - аналитика охвата, вовлеченности соц.сетей - запуск рекламы на digital-площадках (yandex, 2GIS, kudago, night2day, timeout. cобака.ru), впоследствие контроль SMM-менеджера - аналитика охвата, вовлеченности на digital-площадках - работа с отзывами, впоследствие контроль SMM-менеджера - создание отдела маркетинга (SMM-менеджер, PR-менеджер, EVENT-менеджер, дизайнер) – поиск, прием, обучение - создание и контроль маркетингового календаря - заявки на всевозможные барные конкурсы, организация, помощь персоналу (совместно с бар-менеджером, шеф-поваров и учредителями) и победы в нескольких из них. - создание полиграфических материалов (меню, флаеры, визитки, открытки, тейбл-тенсы, конверты, пакеты) совместно с дизайнером, бар-менеджером, шеф-поваром и учредителями - помощь в организации BAR-GUESTINGa Достижения: - увеличение ТО на 35% от максимального 2019 допандемийного года - сокращение расходов по ФОТу (не уменьшая качества обслуживания), себестоимости (путем поиска новых и разных поставщиков и выставления планов для шеф-повара и бар-менеджера), и прочих расходов (смена контрагентов по предоставлению охраны и сигнализации, интернета, посуды и инвентаря, тесное общение с арендодателями, контроль халатного использования воды и электричества, ненужных «хотелок») – по итогу на 46% от максимального 19 допандемийного года - исходя из вышесказанного за 2 года учредители получили прибыли – лично в карман, столько же, сколько за предыдущие 10 лет - ремонт бара (косметический с заменой электропроводки и системы водаснабжения за неделю и очень бюджетно) О себе: - по DISC – красно-синий (преобладает авторитарность и систематизация) - легко нахожу общий язык со всеми - достаточно многозадачный - стрессоустойчивый - с высокой самооценкой (есть почему) - трудоголик - огромное желание открывать новую сеть заведний с «0» , знаю, что нужно на рынке и как это сделать

- выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль и оплата кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - соблюдение налогового кодекса РФ - ведение бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, составление зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС - постановка на приход приходных и расходных документов - ведение калькуляций - ведение технологических карт - выставление планов по EBITDA

- выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль и оплата кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - соблюдение налогового кодекса РФ - ведение бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, составление зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС - постановка на приход приходных и расходных документов - ведение калькуляций - ведение технологических карт - выставление планов по EBITDA

С марта 2020 по август 2021 года был непосредственно руководителем этого заведения, после перешел в Daiquiri Group, но остался на удаленной помощи и контроле этого заведения. Людские ресурсы: - из-за пандемии не было возможности выплатить заработную плату за вторую часть марта (с 15.03.2020 по 27.03.2020) - всвязи с чем на нас была подана коллективная жалоба в прокуратуру, ОБЭП, роспотребнадзор, ГИТ, полицию и налоговую - были проверки всеми этими организациями - я их прошел - отделались небольшими последствиями. Но персонал был весь заменен (и это, к лучшему) - поиск персонала всех подразделений - проведение собеседований (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - прием на работу - полное оформление кадрового делопроизводства (приказы и заявления на прием, увольнение, отпуска; штатные расписания, штатные расстановки, личные карточки, трудовые договоры, соглашения об обработке персональных данных, договоры о коммерческой тайне, договоры о материальной ответственности, договоры о коллективной материальной ответственности, должностных инструкций по всем должностям, правил трудового распорядка) - обучение персонала - проведение тренингов (финансы, клиентоориентированность, конфликтология, командообразование, наставничество) - проведение аттестации персонала 1 раз в квартал - создание контрольных листов наблюдения за сотрудниками - проведение оценки персонала по чек-листу 2 раза в месяц - контроль текучки кадров - создание и внедрение программы мотивации для всех сотрудников - контроль ФОТа и производительности (Labor Cost, SPMH, TCPH) - поиск контрагентов по пошиву формы для персонала (все подразделения) - помощь персоналу на станциях Охрана труда и техника безопасности: - удостоверение ответственного по охране труда (пройдено обучение, получены документы) - составление и контроль приказов об ответственном по охране труда, комиссии по охране труда, инструкций по охране труда по всем должностям) - обучение сотрудников по охране труда и технике безопасности - ведение журналов по охране труда и технике безопасности - поиск, подписание договоров и проведение СОУТ (специальная оценка условий труда, контроль подачи деклараций) Пожарная безопасность: - удостоверение ответственного по пожарной безопасности и электрохозяйству (пройдено обучение, получены документы, по электрохозяйству - 4 группа) - составление и контроль приказов об ответственном по пожарной безопасности, по электрохозяйству; комиссии по пожарной безопасности, приказа о разделении ответственности по подразделениям по пожарной безопасности, инструкций по пожарной безопасности) - обучение сотрудников по пожарной безопасности и электрохозяйству - ведение журналов по пожарной безопасности и электрохозяйству, огнетушителей - контроль сроков действия и перезарядки огнетушителей - контроль правильности планов эвакуации и наличия необходимых наклеек (огнетушители, выходы, электро-щиток, электро-розетки и т.д.) Финансы и касса: - выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль и оплата кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - соблюдение налогового кодекса РФ - ведение бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, составление зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС - постановка на приход приходных и расходных документов - ведение калькуляций - ведение технологических карт - выставление планов по EBITDA Продукты: - бракераж блюд - 2 раза в месяц принятие товаров от поставщика лично (контроль качества) - создание контрольных листов наблюдения по кухне - 2 раза в месяц проверка по контрольному листу наблюдения – товаров, заготовок и готовых блюд (сроки годности, ротация, товарное соседство, товарный остаток) - аналитика и контроль цен продуктов - контроль себестоимости блюд и напитков (food cost, beverage cost) - стандартизация ежевременного введения сезонного меню и блюд/напитков дня, недели, месяца (дегустация, фото, просчет, реклама и введение) - составление ППК (программы производственного контроля) и разработка и составление HAASP, проведение ежеквартальной проверки на бак.анализы (смывы с рук, инвентаря, поверхностей, анализ готовых блюд и п/ф) - контроль ЕГАИСа - контроль Меркурия Оборудование: - контроль технического состояния оборудования - анализ цен поставщиков на оборудование - анализ цен контрагентов по ремонту оборудования - своевременный ремонт вышедшего из строя оборудования - своевременная закупка нового и замена вышедшего из строя оборудования согласно ТУ Административная деятельность: - ежемесячная финансовая и АХ отчетность перед учредителями (P&L, динамика (средний чек, гости, себестоимость товаров, почасовой) - продление лицензий на алкоголь на деятельность баров - продление согласования вывесок - взаимодействие с коммунальными службами - взаимодействие с арендодателями (получение скидки в 50% на период 2-х лет пандемии и после на арендную плату - заключение договора по вывозу люминесцентных ламп - заключение договора по хим.чистке формы персонала - поиск и контроль подрядчиков по ремонту помещения - поиск и контроль подрядчиков по вентиляции и кондиционированию - контроль обслуживания вентиляции и кондиционирования - получение согласия жильцов на установку «свечки» и блоков кондиционеров - регистрация «свечки» и блоков кондиционеров - регистрация договоров аренды в УФРС - согласование летней веранды - создание и продвижение доставки курьерами yandex.eda и deliveru club - агрессивное ведение соц.сетей (посты, сторисы, рилсы, увеличение подписчиков за счет постоянного их добавления в друзья, лайками и приглашениями в личных сообщениях) - аналитика охвата, вовлеченности соц.сетей - запуск рекламы на digital-площадках (yandex, 2GIS, kudago, night2day, timeout. cобака.ru) - аналитика охвата, вовлеченности на digital-площадках - работа с отзывами - создание и контроль маркетингового календаря - создание полиграфических материалов (меню, флаеры, визитки, открытки, тейбл-тенсы, конверты, пакеты) совместно с дизайнером Достижения: - увеличение ТО на 30% от максимального 2019 допандемийного года - сокращение расходов по ФОТу (не уменьшая качества обслуживания - 8 поваров на смене, 2 бармена, 3 оицианта - при выручке в 50тыс.в будний день), себестоимости (путем поиска новых и разных поставщиков и выставления планов для шеф-повара), и прочих расходов (смена контрагентов по предоставлению охраны и сигнализации, интернета, посуды и инвентаря, тесное общение с арендодателями, контроль халатного использования воды и электричества, ненужных «хотелок») – по итогу на 39% от максимального 19 допандемийного года - исходя из вышесказанного из долга перед контрагентами на 2980000 - вышли в "0", позже в операционный плюс. О себе: - по DISC – красно-синий (преобладает авторитарность и систематизация) - легко нахожу общий язык со всеми - достаточно многозадачный - стрессоустойчивый - с высокой самооценкой (есть почему) - трудоголик - огромное желание открывать новую сеть заведний с «0» , знаю, что нужно на рынке и как это сделать

Открытие заведения с «0». Начиная от поиска помещения, сделки по покупке, регистрации, проведения тендера среди подрядчиков, среди дизайнеров, согласование дизайн-проекта, до закупки декора для заведения. Людские ресурсы: - поиск персонала всех подразделений - проведение собеседований (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - прием на работу (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером и учредителями – «финальное слово») - полное оформление кадрового делопроизводства (приказы и заявления на прием, увольнение, отпуска; штатные расписания, штатные расстановки, личные карточки, трудовые договоры, соглашения об обработке персональных данных, договоры о коммерческой тайне, договоры о материальной ответственности, договоры о коллективной материальной ответственности, должностных инструкций по всем должностям, правил трудового распорядка) - обучение персонала (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - проведение тренингов (финансы, клиентоориентированность, конфликтология, командообразование, наставничество) - проведение аттестации персонала 1 раз в квартал (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - создание контрольных листов наблюдения за сотрудниками - проведение оценки персонала по чек-листу 2 раза в месяц - контроль текучки кадров («финальное слово» или удержания сотрудника) - создание и внедрение программы мотивации для всех сотрудников - контроль ФОТа и производительности (Labor Cost, SPMH, TCPH) - поиск контрагентов по пошиву формы для персонала (все подразделения), а также материалы для выездных мероприятий EVENT-направления (скатерти, салфетки и пр.) - помощь персоналу на станциях Охрана труда и техника безопасности: - удостоверение ответственного по охране труда (пройдено обучение, получены документы) - составление и контроль приказов об ответственном по охране труда, комиссии по охране труда, инструкций по охране труда по всем должностям) - обучение сотрудников по охране труда и технике безопасности - ведение журналов по охране труда и технике безопасности - поиск, подписание договоров и проведение СОУТ (специальная оценка условий труда, контроль подачи деклараций) Пожарная безопасность: - удостоверение ответственного по пожарной безопасности и электрохозяйству (пройдено обучение, получены документы, по электрохозяйству - 4 группа) - составление и контроль приказов об ответственном по пожарной безопасности, по электрохозяйству; комиссии по пожарной безопасности, приказа о разделении ответственности по подразделениям по пожарной безопасности, инструкций по пожарной безопасности) - обучение сотрудников по пожарной безопасности и электрохозяйству - ведение журналов по пожарной безопасности и электрохозяйству, огнетушителей - контроль сроков действия и перезарядки огнетушителей - контроль правильности планов эвакуации и наличия необходимых наклеек (огнетушители, выходы, электро-щиток, электро-розетки и т.д.) Финансы и касса: - выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль и оплата кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - соблюдение налогового кодекса РФ - контроль ведения бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, составление зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС - постановка на приход приходных и расходных документов - ведение калькуляций - ведение технологических карт - выставление планов по EBITDA Продукты: - бракераж блюд - 2 раза в месяц принятие товаров от поставщика лично (контроль качества) - создание контрольных листов наблюдения по кухне - 2 раза в месяц проверка по контрольному листу наблюдения – товаров, заготовок и готовых блюд (сроки годности, ротация, товарное соседство, товарный остаток) - аналитика и контроль цен продуктов - контроль себестоимости блюд и напитков (food cost, beverage cost) - стандартизация ежевременного введения сезонного меню и блюд/напитков дня, недели, месяца (дегустация, фото, просчет, реклама и введение) - составление ППК (программы производственного контроля) и разработка и составление HAASP, проведение ежеквартальной проверки на бак.анализы (смывы с рук, инвентаря, поверхностей, анализ готовых блюд и п/ф) - контроль ЕГАИСа - контроль Меркурия Проведение проверки ФСРАР и МВД с положительным результатом (не без неких проблем) Оборудование: - контроль технического состояния оборудования - анализ цен поставщиков на оборудование - анализ цен контрагентов по ремонту оборудования - своевременный ремонт вышедшего из строя оборудования - своевременная закупка нового и замена вышедшего из строя оборудования согласно ТУ - подключение дополнительной установленной мощности помещения (на 150 КВт) Административная деятельность: - ежемесячная финансовая и АХ отчетность перед учредителями (P&L, динамика (средний чек, гости, себестоимость товаров, почасовой) - продление лицензий на алкоголь на деятельность баров - продление согласования вывесок - взаимодействие с коммунальными службами (внеплановый ремонт фасада их силами, но с нашими материалами - заключение договора по вывозу люминесцентных ламп - заключение договора по хим.чистке формы персонала - поиск и контроль подрядчиков по ремонту помещения - поиск и контроль подрядчиков по вентиляции и кондиционированию - контроль обслуживания вентиляции и кондиционирования - получение согласия жильцов на установку «свечки» и блоков кондиционеров - регистрация «свечки» и блоков кондиционеров - «регистрация» козырька над входом - «регистрация» маркиз над окнами - регистрация покупки помещений в УФРС - регистрация договоров аренды в УФРС - согласование летней веранды - ведение документооборота - создание и продвижение доставки курьерами yandex.eda и deliveru club Реклама: - агрессивное ведение соц.сетей (посты, сторисы, рилсы, увеличение подписчиков за счет постоянного их добавления в друзья, лайками и приглашениями в личных сообщениях) - аналитика охвата, вовлеченности соц.сетей - запуск рекламы на digital-площадках (yandex, 2GIS, kudago, night2day, timeout. cобака.ru) - аналитика охвата, вовлеченности на digital-площадках - работа с отзывами - создание и контроль маркетингового календаря - создание полиграфических материалов (меню, флаеры, визитки, открытки, тейбл-тенсы, конверты, пакеты) совместно с дизайнером Достижения: - открытие ресторана с «0» - выход на операционную прибыль с 1 месяца - выход на чистую прибыль через 3 года (с учетом покупки помещения) О себе: - по DISC – красно-синий (преобладает авторитарность и систематизация) - легко нахожу общий язык со всеми - достаточно многозадачный - стрессоустойчивый - с высокой самооценкой (есть почему) - трудоголик - огромное желание открывать новую сеть заведний с «0» , знаю, что нужно на рынке и как это сделать

Открытие сети из 3-х заведений с "0" Открытие заведения с «0». Апрель 2015г - ул.Малая Садовая, д.3/54 - 279кв.м Май 2017г. - ул.Итальянская, д.10/5 - 159кв.м Июнь 2018г. - ул.Большая Морская, д.14 - 101кв.м Начиная от поиска, проведения тендера среди подрядчиков, среди дизайнеров, согласование дизайн-проекта, до закупки декора для заведения. В последствие для 2 и 3 точек – поиск помещения, оформление сделок по покупке помещений, регистраций в УФРС, принудительное выселение арендаторов и открытия также с «0». Людские ресурсы: - поиск персонала всех подразделений - проведение собеседований (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - прием на работу (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером и учредителями – «финальное слово») - полное оформление кадрового делопроизводства (приказы и заявления на прием, увольнение, отпуска; штатные расписания, штатные расстановки, личные карточки, трудовые договоры, соглашения об обработке персональных данных, договоры о коммерческой тайне, договоры о материальной ответственности, договоры о коллективной материальной ответственности, должностных инструкций по всем должностям, правил трудового распорядка) - обучение персонала (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - проведение тренингов (финансы, клиентоориентированность, конфликтология, командообразование, наставничество) - проведение аттестации персонала 1 раз в квартал (совместно с шеф-поваром, бар-менеджером) - создание контрольных листов наблюдения за сотрудниками - проведение оценки персонала по чек-листу 2 раза в месяц - контроль текучки кадров («финальное слово» или удержания сотрудника) - создание и внедрение программы мотивации для всех сотрудников - контроль ФОТа и производительности (Labor Cost, SPMH, TCPH) - поиск контрагентов по пошиву формы для персонала (все подразделения), а также материалы для выездных мероприятий EVENT-направления (скатерти, салфетки и пр.) - помощь персоналу на станциях Охрана труда и техника безопасности: - удостоверение ответственного по охране труда (пройдено обучение, получены документы) - составление и контроль приказов об ответственном по охране труда, комиссии по охране труда, инструкций по охране труда по всем должностям) - обучение сотрудников по охране труда и технике безопасности - ведение журналов по охране труда и технике безопасности - поиск, подписание договоров и проведение СОУТ (специальная оценка условий труда, контроль подачи деклараций) Пожарная безопасность: - удостоверение ответственного по пожарной безопасности и электрохозяйству (пройдено обучение, получены документы, по электрохозяйству - 4 группа) - составление и контроль приказов об ответственном по пожарной безопасности, по электрохозяйству; комиссии по пожарной безопасности, приказа о разделении ответственности по подразделениям по пожарной безопасности, инструкций по пожарной безопасности) - обучение сотрудников по пожарной безопасности и электрохозяйству - ведение журналов по пожарной безопасности и электрохозяйству, огнетушителей - контроль сроков действия и перезарядки огнетушителей - контроль правильности планов эвакуации и наличия необходимых наклеек (огнетушители, выходы, электро-щиток, электро-розетки и т.д.) Финансы и касса: - выставление планов по выручке ежемесячно, контроль выполнения, ОС с сотрудниками по факту выполнения/невыполнения - бюджетирование всех подразделений и организаций в целом - контроль и анализ БДР - поиск более дешевых, но не ухудшающих качество контрагентов - контроль остатков денежных средств на счету и использование их в сторону увеличения (срочные депозиты и т.д.) - контроль и оплата кредитной задолженности (поставщикам товаров и контрагентам) - контроль комиссий банка (анализ и переход с одного банка на другой с более выгодными условиями) - соблюдение налогового кодекса РФ - контроль ведения бухгалтерского учета, налоговой и прочей отчетности (УСН, персонифицированные, НДФЛ, РСВ, декларации по обороту алкогольной продукции, статистика, ЕСФН-1, РОССТАТ, СФР, авансовые отчеты) - выдача заработной платы, составление зарплатных ведомостей, приказов на учетную политику, приказов на подотчеты, оплаты налогов и страховых взносов - контроль кассовой дисциплины (создание и контроль приказов по кассовой дисциплине (на размен, на подотчет, на хранение денежных средств в кассе организаций)) - контроль продления ОФД - контроль и замена, регистрация ФН - контроль и замена ЭЦП генерального директора и на сотрудника, в том числе ЕГАИС - постановка на приход приходных и расходных документов - ведение калькуляций - ведение технологических карт - выставление планов по EBITDA Продукты: - бракераж блюд - 2 раза в месяц принятие товаров от поставщика лично (контроль качества) - создание контрольных листов наблюдения по кухне - 2 раза в месяц проверка по контрольному листу наблюдения – товаров, заготовок и готовых блюд (сроки годности, ротация, товарное соседство, товарный остаток) - аналитика и контроль цен продуктов - контроль себестоимости блюд и напитков (food cost, beverage cost) - стандартизация ежевременного введения сезонного меню и блюд/напитков дня, недели, месяца (дегустация, фото, просчет, реклама и введение) - составление ППК (программы производственного контроля) и разработка и составление HAASP, проведение ежеквартальной проверки на бак.анализы (смывы с рук, инвентаря, поверхностей, анализ готовых блюд и п/ф) - контроль ЕГАИСа - контроль Меркурия Проведение проверки ФСРАР и МВД с положительным результатом (не без неких проблем) Оборудование: - контроль технического состояния оборудования - анализ цен поставщиков на оборудование - анализ цен контрагентов по ремонту оборудования - своевременный ремонт вышедшего из строя оборудования - своевременная закупка нового и замена вышедшего из строя оборудования согласно ТУ - подключение дополнительной установленной мощности помещения (на 150 КВт) Административная деятельность: - ежемесячная финансовая и АХ отчетность перед учредителями (P&L, динамика (средний чек, гости, себестоимость товаров, почасовой) - продление лицензий на алкоголь на деятельность баров - продление согласования вывесок - взаимодействие с коммунальными службами (внеплановый ремонт фасада их силами, но с нашими материалами - заключение договора по вывозу люминесцентных ламп - заключение договора по хим.чистке формы персонала - поиск и контроль подрядчиков по ремонту помещения - поиск и контроль подрядчиков по вентиляции и кондиционированию - контроль обслуживания вентиляции и кондиционирования - получение согласия жильцов на установку «свечки» и блоков кондиционеров - регистрация «свечки» и блоков кондиционеров - «регистрация» козырька над входом - «регистрация» маркиз над окнами - регистрация покупки помещений в УФРС - регистрация договоров аренды в УФРС - согласование летней веранды - ведение документооборота по всем юр.лицам (6 юр.лиц) - создание и продвижение доставки курьерами yandex.eda и deliveru club Реклама: - агрессивное ведение соц.сетей (посты, сторисы, рилсы, увеличение подписчиков за счет постоянного их добавления в друзья, лайками и приглашениями в личных сообщениях) - аналитика охвата, вовлеченности соц.сетей - запуск рекламы на digital-площадках (yandex, 2GIS, kudago, night2day, timeout. cобака.ru) - аналитика охвата, вовлеченности на digital-площадках - работа с отзывами - создание и контроль маркетингового календаря - создание полиграфических материалов (меню, флаеры, визитки, открытки, тейбл-тенсы, конверты, пакеты) совместно с дизайнером Достижения: - открытие 3 ресторанов с «0» - выход на операционную прибыль с 1 месяца - выход на чистую прибыль через 2/3/1 года (с учетом покупки помещений) О себе: - по DISC – красно-синий (преобладает авторитарность и систематизация) - легко нахожу общий язык со всеми - достаточно многозадачный - стрессоустойчивый - с высокой самооценкой (есть почему) - трудоголик - огромное желание открывать новую сеть заведний с «0» , знаю, что нужно на рынке и как это сделать

Операционное управление тремя заведениями:Гатчинская, Пестеля и Галерея. Контроль АФХЧ. Сокращение расходов. Проведение инвентаризаций по продуктам, посуде и ТМЦ. Сокращение остатков ТМЦ. Ежедневная отчетность. Обучение и контроль работы персонала. Бюджетирование. Проведение управленческих тренингов для менеджеров. Поиск, прием и обучение линейных сотрудников. Наставничество.

Организация бесперебойной работы заведения. Обучение и контроль персонала. Помощь персоналу на станциях. Заполнение ежедневной документации. Контроль ПБ, ОТ Проведение инвентаризаций. Сокращение остатков ТМЦ.

Работа администратором, повышение до директора отдела "operations". Организация бесперебойной работы заведения. Обучение и контроль персонала. Помощь персоналу на станциях. Заполнение ежедневной документации. Контроль ПБ, ОТ Проведение инвентаризаций. Сокращение остатков ТМЦ. Контроль АФХЧ. Сокращение расходов. Проведение инвентаризаций по продуктам, посуде и ТМЦ. Сокращение остатков ТМЦ. Ежедневная отчетность. Обучение и контроль работы персонала. Бюджетирование.

Работа на станциях (касса, бар, зал, мойка). Поиск, прием и обучение персонала. Ежедневная и ежемесячная отчетность. КДП Помощь персоналу на станциях.

Финансово-экономический факультет, Антикризисное управление

Автоматизированные системы управления, Автоматизация и управление

"Status”, Кадровое администрирование

“Status", Бухгалтер-аудитор

"Status”, Менеджмент организации